Nautabuff

Hér í þá gömlu, góðu daga var talað um að "hakkabuff" væri svo gott á vissum dögum. Það var svo nefnt þar sem það var gert úr hökkuðu kjöti, yfirleitt nautakjöti. Svo var talað um "barið buff" á hinn bóginn, en það voru heilir vöðvar úr kjöti, barðir með kjöthamri og steiktir. Talið er að hakkabuffið hafi komið hingað frá Danmörku eins og margt annað lostætið. "Hakkeböf med lög" er heimsfrægur réttur eins og allir vita. Hvað um allt þetta, þá er hér uppskrift að svona buffi úr einkar góðu hakki. Hakk er ekki það sama og hakk, eins og allir matarunnendur vita. Og ekki er þetta alveg sama og týpískur hamborgari, allavega í smá öðrum kringumstæðum.