Marokkóskur pottréttur

Marokkóskt! Það er eitthvað við kryddin og sætleikan sem við elskum. Hann er m.a. innblásin af arabískri, spænskri og klassískri Miðjarðarhafs matargerð og færir okkur tagine pottrétti, couscous og hráefni eins og apríkósur, döðlur, fíkjur, þistilhjörtu og sítrus ávexti. Krydd sem einkenna marokkóskan mat eru aðallega kanill, engifer, kúmen, turmerik, saffran, anís og mynta. Lambakjöt og baunir eru algeng uppistaða en kjúklingur og nautakjöt í minna magni. Hér er klassískur kjúklingabauna pottréttur sem sameinar undursamleg krydd, blómkál, eggaldin og auðvitað einkennandi apríkósur og möndluflögur - svo úr verði ekta Marokkósk veisla!