Lamba prime og béarnaise

Það er sérfræðimat margra að alvöru lambaprime réttur felur í sér sælu fyrir sálina sem erfitt er að lýsa en auðvelt er að útbúa. Þegar þrepunum er lokið er þá auðvitað það léttasta í ferlinu, en það kemur reyndar í þremur auka skrefum; að bragða, að njóta og fá sér ábót!